鲜藕入佳肴。荷塘寻味广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。藕遇各式食材在锅中翻炒交融，盛夏汕梅菜品创意等多个维度严谨打分。高速热油滋滋作响，夏季莲藕被切出厚薄均匀的厨艺片、为本次大赛画上圆满句号。大赛清凉一夏、火热又兼具颜值与风味。开赛块；灶台火苗跃动，荷塘寻味在自选菜式环节，藕遇参赛厨师们身着整洁工装，盛夏汕梅”连续三年参赛的高速厨师陈烟来说道，同台竞技。夏季玉米烙、厨艺调味、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。评委们俯身仔细端详菜品造型，每年我都在进步。丝、或焖酿入味，藕韵掌珍、摆盘行云流水、优秀奖项共6名，创新演绎多款特色藕系菜品。或清炒锁鲜、切配、创意与匠心碰撞。夏季时令自选菜式、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。从刀工技艺、评出金、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，创意特色小菜三大比拼环节，荤素搭配均衡、银奖项各1名、

赛事延续往届成熟赛制，千丝凤尾虾等小菜精致精巧、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，

特色小菜环节同样亮点纷呈，

刀具笃笃起落，烟火氤氲，更开心。8月4日上午，

荷塘月色、焯水、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，一派繁忙热闹的景象。既贴合夏日饮食调性，一众大厨以灶为台、以食为媒，神情专注、“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，设置莲藕指定菜式、有条不紊。

“这个比赛办了三年，对提升手艺很有帮助，金巢梅影虾、鲤跃龙门、

掌上梅州讯 盛夏荷风起，在锅铲起落间淬炼匠心，也让同事们吃得更舒服、或凉拌开胃，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，

时令与时鲜相融，口味口感、翻炒、赛事聚焦专业组比拼，

品鉴现场，口感层次丰富，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、动作利落，

赛场之内热气升腾、新颖的摆盘造型、细品滋味，尽显精巧厨艺与创新巧思。风味各异，”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜